Zimtsterne

Zutaten:

Teig:

• 400 g Mandeln gemahlen und blanchiert
• 240 g Puderzucker
• 1,5 TL Zimt
• 2 kleine Eiweiß
• 1 EL Milch

Guss:

• 1 Eiweiß
• 100 – 150 g Puderzucker

Zusätzlich:

• Keksausstecher in Sternenform
• Pinsel
• Nudelholz
• etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

• Teig: Die Mandeln mit Puderzucker, Zimt, Eiweiß und der Milch zu einem Teig verkneten
• Den Backofen auf 150°C Ober/Unterhitze vorheizen
• Die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen
• Mit einem Keksausstecher in Sternenform Kekse ausstechen und auf ein Backblech (ausgelegt mit Backpapier) legen; zwischendurch den Ausstecher in Wasser tunken, damit er im Teig nicht kleben bleibt
• Guss: Das Eiweiß steifschlagen und zwischendurch gleichmäßig den Puderzucker dazugeben, bis ein geschmeidiger Guss entsteht
• Die Sterne mit dem Guss bestreichen und anschließend ca. 15 Minuten auf der untersten Schiene backen
• Die Zimtsterne sind fertig, wenn sie ganz leicht braun sind