Grünkernfrikadellen (ca. 30 Stück)

(ohne Hefe)

Zutaten:

• 1 kg Grünkern
• 3 l starke Gemüsebrühe
• Paniermehl
• 3-4 Eier
• 1-2 Möhren
• 3 Pakete 8-Kräuter

Zubereitung:

• Grünkern mahlen und mit der Gemüsebrühe aufkochen; anschließend 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen; Masse über Nacht kalt stellen
• Am nächsten Tag: Möhren raspeln und alle Zutaten miteinander vermengen; sollte die Masse zu „matschig“ sein, mehr Paniermehl nehmen
• Frikadellen formen (Masse reicht für ca. 30 Stück); in ganz heißem Fett anbraten und gut durchbraten